Tomate de temporada con ajo frito, sal en escamas y nuestro aceite.
Un buen tomate aliñado depende del tomate, y por eso lo hacemos con tomate de temporada. Lo cortamos, lo aliñamos con ajo frito, sal en escamas y nuestro aceite de oliva, y lo sacamos a la mesa sin esperar.
Puedes pedirlo solo o completarlo con aguacate, con jamón, o con aguacate y ventresca de bonito. Es el entrante fresco perfecto antes de la carne a la brasa.
Con un rosado como el Conde Valdemar o un blanco ligero de la casa.
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Ensaladilla rusa casera, con mayonesa hecha en la cocina.
El pulpo a la gallega de toda la vida: cachelos, pimentón y buen aceite.
Jamón ibérico cortado a cuchillo, con su veta de grasa.
Corte ibérico jugoso, con su grasa infiltrada, hecho a la brasa de carbón.