A la brasa
A la rica brasa
Pluma ibérica
Uno de los cortes más tiernos del cerdo ibérico, hecho a la brasa.
23 € la ración
Pluma ibérica a la brasa en Granada
La pluma es una pieza pequeña del lomo del cerdo ibérico, con forma de pluma, muy tierna y con la grasa justa. Es de los cortes más apreciados, y en la brasa queda jugosa por dentro y dorada por fuera.
La hacemos en la brasa de carbón de encina, al momento. Si eres de ibéricos, compárala con el secreto: son primos, pero cada uno tiene lo suyo.
Para acompañarlo
Con un Rioja como el Azpilicueta Crianza o un Ribera como el Celeste Roble.
Ver la carta de vinos ›Reserva tu mesa
Llámanos y te la guardamos. Consulta el horario antes de venir.
También te puede gustar
Secreto ibérico
17 €Corte ibérico jugoso, con su grasa infiltrada, hecho a la brasa de carbón.
Chuletón de ternera
Según mercadoChuletón de ternera madurado, a la brasa de carbón de encina y al punto que nos pidas.
Chuletillas de cordero
Según mercadoChuletillas de cordero a la brasa, para comer con la mano.
Lingote de buey
30 €Un taco grueso de buey, tostado por fuera y rojo por dentro.