La cocina de la jefa
Callos de buey
Callos guisados despacio, con chorizo y morcilla.
24 € la ración
Callos de buey caseros en Granada
Los callos son cocina de cuchara y de paciencia. Los nuestros son de buey y se guisan a fuego lento en la cocina de la jefa, con chorizo, morcilla y ese punto picante que pide pan para mojar.
En la carta los tienes en ración. Y algunos días salen también como tapa con tu consumición, para que los pruebes con la caña.
Para acompañarlo
Con un tinto con cuerpo, como el Pájaro Rojo (Mencía, Bierzo) o un Ribera de la casa.
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